由于受到房地產(chǎn)調(diào)控政策、市場競爭激烈等多重因素影響，近幾年來我國廚電市場的增量放緩，特別是油煙機、燃氣灶等傳統(tǒng)廚電。而新興廚電品類逐漸被人們所接受，增長勢頭喜人。如今，在人們消費水平持續(xù)提高，對廚房環(huán)境的要求不斷增加以及國人健康意識增強的作用下，健康化、集成化、智能化“三駕馬車”或?qū)恳磥韽N電市場，成產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略新高地。
健康化
隨著人們消費水平不斷提高，人們開始追求更高生活質(zhì)量和生活水平，再加上今年受到特殊事件的影響，人們健康意識增強，具有健康、消毒殺菌功能的新興廚電品類備受市場青睞，如消毒柜、洗碗機、果蔬清洗機、凈水機等。數(shù)據(jù)顯示，上半年抑菌洗碗機線上、線下零售量分別增長14%、39%。而果蔬清洗機、碗筷消毒柜、低糖電飯煲等主打健康新品類也大幅增長。
據(jù)了解，市面上推出的干態(tài)抑菌洗碗機采用先進的負壓主動去水技術(shù)，一抽一排，把殘留水分清理干凈，從源頭上切斷細菌滋生。另外，還搭載了雙風(fēng)機環(huán)流干燥系統(tǒng)，使碗碟、內(nèi)壁、底部排水柱均為干燥，達到真正干態(tài)效果，很好地解決消費者對于除菌的痛點，達到99%以上除菌率。伴隨著健康生活理念的不斷深入，廚電健康化趨勢或?qū)⑦M一步強化。
集成化
近些年，隨著我國國民生活水平的日漸提高，消費者對于廚房環(huán)境的要求在增加，加之寸土寸金的廚房空間限制，廚電產(chǎn)品正在從單一功能向著全面、多功能轉(zhuǎn)變的趨勢，近兩年，廚電行業(yè)掀起了“集成風(fēng)”。集成式等多功能復(fù)合廚電產(chǎn)品逐漸成為市場的“新寵”，如集成灶。近幾年，集成灶等多功能復(fù)合新興廚電品類發(fā)展可謂是勁頭十足。
相比傳統(tǒng)廚電，集成灶具有多功能、安裝方便、節(jié)省廚房空間以及綠色環(huán)保和操作使用安全等特點，這也正好破解當(dāng)下市場消費“痛點”，愈來愈受到市場歡迎。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年-2018年銷量年均復(fù)合增長率36%，零售規(guī)模不斷擴大，2018年更是突破百億。2018年中國集成灶的銷量達到174萬臺，同比增長38%，而2019年全年集成灶銷量大約200萬臺。
總體來看，即便在廚電市場整體放緩的大環(huán)境之下，集成灶市場銷量依然持續(xù)走高，呈現(xiàn)出一片繁榮的景象，未來發(fā)展前景依舊被看好。
不過，需要關(guān)注的是，在前不久發(fā)布的《中國廚電集成化發(fā)展白皮書》中，提到廚電集成化新發(fā)展趨勢是在功能集成和空間集成的基礎(chǔ)上，未來還要在智能控制、美學(xué)設(shè)計、烹飪場景的維度上進行全面集成。
智能化
當(dāng)下，智能化可以說是廚電市場發(fā)展總趨勢。近年來，伴隨著智能手機的普及，人們對智能產(chǎn)品接受程度不斷提高，而智能廚電產(chǎn)品的出現(xiàn)，正好解決了人們對智能廚電產(chǎn)品的需求。自2017年始，家電行業(yè)智能化風(fēng)潮愈演愈烈，近年發(fā)展迅猛的廚電，也不同程度的融入智能化元素，智能化的廚房新經(jīng)濟大幕已經(jīng)被拉開，廚電智能化已箭在弦上。
對于整個廚電市場來說，智能化已經(jīng)是整個行業(yè)的發(fā)展趨勢，尤其是隨著5G時代的到來，在AI、IoT以及物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)的加持下，整個產(chǎn)業(yè)充滿了發(fā)展空間。
如今，許多廚企紛紛加入廚電產(chǎn)品智能化升級的“大軍”，推出各自的智能廚房操控系統(tǒng)，未來或能夠?qū)崿F(xiàn)線上互聯(lián)與線下體驗館互通，連接人與人、家與家，為用戶提供更多智能感受生活的方式。
總的來說，廚電市場發(fā)展健康化、集成化、智能化將是一段時期內(nèi)不可逆的趨勢。廚電產(chǎn)品在向著更加健康、更加集成、智能的方向發(fā)展，對于消費者來說，無疑提高了生活質(zhì)量和生活水平。但是對于廚企來說，面對多變的市場環(huán)境、不斷變化的廚電消費需求，要著眼于用戶需求，以用戶為核心做好技術(shù)迭代和功能創(chuàng)新，廚電市場未來依舊可期。 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)
