如今，外賣點(diǎn)餐已逐漸成為廣大市民日常生活的重要組成部分，而外賣食安問題時(shí)不時(shí)見諸報(bào)端。日前，記者從臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，臺(tái)州市現(xiàn)有餐飲單位4萬多家，其中網(wǎng)絡(luò)餐飲單位16000家左右，日均外賣訂單總量20萬多單。
推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房建設(shè)
“如何讓消費(fèi)者陽光消費(fèi)，放心消費(fèi)，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位陽光廚房建設(shè)是一個(gè)很重要的方面，這也是我們?cè)鷮?shí)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲‘一件事’集成改革，進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲治理能力和治理體系現(xiàn)代化要求?！迸_(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處副處長(zhǎng)楊毅說，目前，臺(tái)州市正在大力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房建設(shè)，已建成5200多家陽光廚房，計(jì)劃在10月底前建成8000家，達(dá)到50%的覆蓋率。
據(jù)了解，今年浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局開發(fā)了“浙江外賣在線”系統(tǒng)，以網(wǎng)絡(luò)餐飲“一件事”集成改革為牽引，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理力度，推進(jìn)“浙江外賣在線”商家管理、廚房管理、配送管理等場(chǎng)景應(yīng)用，以數(shù)字化推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲整體智治，營(yíng)造網(wǎng)絡(luò)餐飲放心消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾點(diǎn)得放心、吃得安全、吃得滿意。
從7月上旬開始，臺(tái)州市各地建立網(wǎng)絡(luò)餐飲數(shù)據(jù)庫(kù)，采取整街推進(jìn)、示范引領(lǐng)等方式，積極引導(dǎo)、督促入網(wǎng)，以餐飲一條街、商業(yè)綜合體、寫字樓周邊等網(wǎng)絡(luò)餐飲銷量最高的地區(qū)為重點(diǎn)突破對(duì)象，集中推進(jìn)陽光廚房建設(shè)工作進(jìn)程。
7月15日，路橋區(qū)聯(lián)合綜合體中盛市場(chǎng)集中開辦陽光廚房宣講座談會(huì)，商圈內(nèi)有99家網(wǎng)絡(luò)餐飲商家參加會(huì)議，現(xiàn)場(chǎng)簽約74戶。
而在臨海杜橋，在杜橋市場(chǎng)監(jiān)管分局的大力推進(jìn)下，轄區(qū)內(nèi)413家網(wǎng)絡(luò)餐飲已全部簽約建設(shè)陽光廚房，目前已安裝330家，預(yù)計(jì)到8月10日，杜橋網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房將全覆蓋。
提升監(jiān)管效率，倒逼商家
“自7月19日開始，我局每天通過‘浙江外賣在線’平臺(tái)巡查全市200家以上的網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，主要檢查陽光廚房的攝像是否符合拍攝要求，如初加工、切配、烹飪等。每天評(píng)選‘十佳’，并通報(bào)不規(guī)范的陽光廚房，形成一個(gè)閉環(huán)的信息管理系統(tǒng)。”楊毅說,餐飲單位最忙的時(shí)間大多是執(zhí)法人員下班的時(shí)間，通過常規(guī)線下檢查會(huì)影響餐飲店正常營(yíng)業(yè)，此外，監(jiān)管受交通等方面影響，效率比較低，而通過線上檢查可以解決餐飲錯(cuò)時(shí)監(jiān)管問題。針對(duì)問題突出網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，執(zhí)法人員線下再有針對(duì)性地開展檢查。
楊毅說，通過推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房建設(shè)，不但提高了監(jiān)管部門的監(jiān)管效率，倒逼商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)，也能讓消費(fèi)者更加明白、滿意、放心消費(fèi)。“消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)，可以先進(jìn)入該店的陽光廚房看看后廚的情況，再?zèng)Q定是否下單。目前，餓了么的陽光廚房已對(duì)消費(fèi)者開放，美團(tuán)平臺(tái)還在解決一些技術(shù)上的問題?！?
