比如，關(guān)注體重卻又喜歡甜食的您，是不是買過一款標(biāo)稱“0糖，0脂，0卡”的飲料呢？當(dāng)時這款主打這“三個0”賣點(diǎn)的飲料上市時一度非?；鸨?，但很快人們發(fā)現(xiàn)，原來飲料包裝上寫的“0”并不是我們理解的“完全沒有”。
比如，按現(xiàn)行規(guī)定，每100毫升飲料中能量小于等于17千焦，也就是約4千卡，就可以標(biāo)稱為“0卡”，而一瓶飲料有近500毫升。也就是說，理論上，這瓶飲料可能含有20千卡熱量，同時它標(biāo)稱“0卡”卻并不違規(guī)。而標(biāo)稱“0糖”的飲料可能確實(shí)沒有蔗糖，卻改用了甜味劑，反而更容易增加大腦對真糖的渴望，讓人產(chǎn)生饑餓感，更不利于減肥。
雖然這款主打“0糖，0脂，0卡”飲料的廠家后來就宣傳語引發(fā)誤解道了歉，但大家仍然關(guān)注：明明是“有”，憑什么標(biāo)為“0”？現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)為什么跟消費(fèi)者的理解不一樣？
近日，國家衛(wèi)健委就發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（征求意見稿），新標(biāo)準(zhǔn)有望增加預(yù)包裝食品對糖和飽和脂肪的強(qiáng)制性標(biāo)識要求。那么，今后食品包裝上的營養(yǎng)成分表，會變成什么樣？我們又該如何讀懂它，選擇真正健康的食品？
國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧說，食品營養(yǎng)標(biāo)簽的作用就是向消費(fèi)者提供食品中的營養(yǎng)信息，消費(fèi)者通過看營養(yǎng)標(biāo)簽來了解食品的營養(yǎng)特點(diǎn)，從而幫助自己合理選擇食品。
“我們在購買的預(yù)包裝食品上都可以看到營養(yǎng)成分表，一列是反映營養(yǎng)素的種類、一列是每100克食品中各種營養(yǎng)素的含量、一列是NRV營養(yǎng)素參考值百分比，通俗講，營養(yǎng)素參考值就是每人每天每種營養(yǎng)素需要量的參考值。比如蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素參考值百分比是11%，表示攝入100克這個食品的蛋白質(zhì)只滿足了每人每天需要量的11%，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以還需要從別的食物中攝入蛋白質(zhì)?！?
我們經(jīng)常看到飲料包裝上標(biāo)注“0糖”，“0糖”等營養(yǎng)標(biāo)識甚至比商品名稱還大。商家標(biāo)得這么明顯，目的在于凸顯商品的獨(dú)特性。那么，“0糖”是代表一點(diǎn)糖份沒有嗎？國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉愛東分析，其實(shí)零糖飲料并不等于一點(diǎn)糖都不含有?！霸谖覀儑业念A(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，只要每100克的固體食物或者是每100毫升的液體食物中，其糖的含量如果小于等于0.5克，就可以在標(biāo)簽上標(biāo)識‘0糖’或者無糖，所以‘0糖’并不是真正意義上的無糖。對于糖尿病患者來說只是相對安全，也不能敞開喝?！?
食品標(biāo)簽不能亂貼，那么哪些內(nèi)容需要強(qiáng)制標(biāo)注呢？國家衛(wèi)健委正組織修訂的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》指出，強(qiáng)制性要求標(biāo)識的內(nèi)容目前包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉，對其他的營養(yǎng)素可選擇性標(biāo)識。李寧說，修訂后新的標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)信息標(biāo)識還提出了新要求?！氨热绗F(xiàn)行基礎(chǔ)上增加了對飽和脂肪和糖的強(qiáng)制性標(biāo)識要求，消費(fèi)者通過看標(biāo)簽就可以了解食品中的油、鹽、糖的營養(yǎng)信息。此外，修訂的標(biāo)準(zhǔn)還鼓勵在食品包裝的正面用文字或者圖案形式對營養(yǎng)成分表里的營養(yǎng)信息作補(bǔ)充說明，便于消費(fèi)者更直觀地了解預(yù)包裝食品中的營養(yǎng)特性。此外，考慮針對兒童青少年謹(jǐn)慎選擇高油、高鹽、高糖食品增加提示信息，提醒消費(fèi)者合理地選擇預(yù)包裝食品。”
專家建議，在對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂的同時，有關(guān)部門對于產(chǎn)品的檢測和監(jiān)管也要到位。對于一些亂標(biāo)、錯標(biāo)產(chǎn)品成分含量的企業(yè)，要進(jìn)行處罰，責(zé)令改正。同時，還要加強(qiáng)對于消費(fèi)者的營養(yǎng)學(xué)知識教育。李寧提醒，消費(fèi)者購買預(yù)包裝食品或者點(diǎn)餐的時候一定要養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣，通過看標(biāo)簽了解食品中的營養(yǎng)特性?！氨热缪獕焊叩南M(fèi)者要更多地關(guān)注鈉的標(biāo)識，血糖高的消費(fèi)者更多關(guān)注糖含量的標(biāo)識，控制體重的消費(fèi)者更多關(guān)注能量標(biāo)識，通過看標(biāo)簽可以選擇適合自己的食品，不斷提升自己的營養(yǎng)健康水平?！?
