近年來(lái)，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局以大溪鎮(zhèn)為試點(diǎn)，創(chuàng)新推行“四色標(biāo)”法，因標(biāo)施策，打擊取締“黑”作坊、依規(guī)改造“灰”作坊、探索完善規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)提升“白”作坊、鞏固優(yōu)化打造示范“金”作坊，逐步建立行之有效的小作坊監(jiān)管體系。目前，該鎮(zhèn)通過(guò)優(yōu)秀示范小作坊現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收8家。全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工小作坊榮獲“全優(yōu)”的良好成績(jī)，為臺(tái)州市唯一一個(gè)食品生產(chǎn)小作坊規(guī)范提升全覆蓋的鎮(zhèn)（街道）。
嚴(yán)打“黑”作坊，凈化源頭市場(chǎng)。所謂的“黑”作坊，就是指無(wú)證照、衛(wèi)生條件差、員工無(wú)健康證等存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊。在前期全面摸排的基礎(chǔ)上，聯(lián)合消防、食安辦、安監(jiān)等多部門(mén)，對(duì)“黑”作坊開(kāi)展全面整治，耐心勸導(dǎo)做通思想工作，引導(dǎo)“黑”作坊有序退出。對(duì)“頑固”黑作坊，通過(guò)扣押生產(chǎn)工具、設(shè)備，查封經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、拆除違章建筑等舉措，鐵腕出擊、堅(jiān)決取締，逐一攻克“難點(diǎn)”，全面整頓小作坊市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
改造“灰”升“白”，助推優(yōu)化提檔。所謂的“灰”作坊，就是指已辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但是生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)或仍需整改的小作坊。“白”作坊是指生產(chǎn)條件達(dá)標(biāo)，各項(xiàng)管理制度健全。針對(duì)“灰”小作坊，執(zhí)法人員多次上門(mén)開(kāi)展引導(dǎo)工作，組織召開(kāi)小作坊業(yè)主交流會(huì)10余次、實(shí)地與小作坊業(yè)主溝通交流30余次，為小作坊改造過(guò)程中存在的問(wèn)題和難點(diǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)和幫助。整治以來(lái)，共幫助小作坊主解決難題23個(gè)，成功實(shí)現(xiàn)“灰”升“白”小作坊10家，打造一批規(guī)范化、整潔化小作坊。
打造“金”標(biāo)桿，發(fā)揮示范引領(lǐng)。所謂的“金”作坊，就是指已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化改造、設(shè)施先進(jìn)、管理規(guī)范、環(huán)境整潔、可為其它小作坊提供參考的標(biāo)桿型小作坊。選取2家條件優(yōu)的“白”作坊開(kāi)展試點(diǎn)再提升，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況不斷調(diào)整細(xì)節(jié)、提煉經(jīng)驗(yàn)。以點(diǎn)擴(kuò)面，在總結(jié)探索小作坊“本土化+標(biāo)準(zhǔn)化”整規(guī)提升試點(diǎn)改造成果的基礎(chǔ)上，按照符合實(shí)際生產(chǎn)要求的高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化小作坊建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大示范“金”作坊改造覆蓋面。目前，該鎮(zhèn)創(chuàng)建臺(tái)州市級(jí)優(yōu)秀示范小作坊4家，2家小作坊被列為實(shí)地參觀點(diǎn)，6家豆制品加工廠與饅頭店作為推廣示范標(biāo)桿，其布局平面圖被裝訂成冊(cè)在全臺(tái)州市進(jìn)行推廣。
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