11月10日-11日，2018世界溫州人大會(huì)樂清分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)在樂清市召開，200余名全球樂商代表齊聚樂清，共敘親情友情，共謀創(chuàng)業(yè)大計(jì)。為確保本次2018世界溫州人大會(huì)樂清分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全，樂清局周密部署，強(qiáng)化監(jiān)管，圓滿地完成會(huì)議期間的餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。
一是強(qiáng)化監(jiān)管工作職責(zé)到位。明確由餐飲科對(duì)接市政府的有關(guān)保障指示，雁蕩管理所落實(shí)專人駐點(diǎn)監(jiān)管，確保監(jiān)管保障工作快速反應(yīng)、落實(shí)有力，并建立活動(dòng)期間 24小時(shí)應(yīng)急處置制度、日記錄日?qǐng)?bào)告制度，確保隨時(shí)掌握動(dòng)態(tài)、應(yīng)對(duì)突發(fā)。
二是落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。強(qiáng)化接待酒店食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，約談負(fù)責(zé)人，簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，要求接待酒店嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。積極與市政府接待辦以及有關(guān)負(fù)責(zé)人員溝通，做好重大餐飲活動(dòng)備案，認(rèn)真對(duì)菜譜進(jìn)行審查，針對(duì)菜譜中不符合保障要求的高危食品提出調(diào)整建議。
三是認(rèn)真開展會(huì)前監(jiān)督檢查。對(duì)負(fù)責(zé)2018世界溫州人大會(huì)樂清分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)餐飲接待的餐飲單位進(jìn)行事前專項(xiàng)監(jiān)督排查指導(dǎo)，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)、食品加工過程關(guān)、餐具清洗消毒關(guān)、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān)、供餐食品留樣關(guān)，對(duì)存在的問題和隱患及時(shí)提出整改意見。
四是實(shí)行動(dòng)態(tài)巡查。在會(huì)議期間安排專人駐點(diǎn)到酒店對(duì)食品生產(chǎn)加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、不間斷地監(jiān)督，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位原料加工、烹調(diào)、從業(yè)人員健康及個(gè)人衛(wèi)生、餐具清洗消毒等加工操作環(huán)節(jié)規(guī)范與否、食品留樣落實(shí)情況等實(shí)行全程監(jiān)督。本次活動(dòng)共保障用餐4餐次，就餐1000多人。
