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寧波建成首批350家農(nóng)村家宴放心廚房

2018-11-22 14:55閱讀數(shù):1503

今年以來,寧波市市場監(jiān)管部門充分利用農(nóng)村文化禮堂、公共服務(wù)中心、村活動室等新農(nóng)村建設(shè)載體,開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)。目前,全市已建成首批350家農(nóng)村家宴放心廚房。
  以前,農(nóng)村辦酒席大多都是露天,環(huán)境不好,客人吃得也不舒服。而現(xiàn)在,有了農(nóng)村家宴廚房,做菜吃飯都變得上檔次。在廟戴村的文化大禮堂,筆者看到家宴廚房干凈整潔,不但有冷菜間、切配間,還有全套的消毒和冷藏設(shè)施,而新改造的文化大禮堂則可以同時容納近400人就餐。
  位于江北區(qū)慈城鎮(zhèn)國慶村的文化大禮堂,則是另外一番景象。作為整體拆遷改造的國慶村,全新的文化大禮堂非常氣派,造價900多萬元,其中二樓就是專門舉辦農(nóng)村家宴的場所,配備了全套的不銹鋼餐具、消毒設(shè)備,還專門開辟了冷菜間和二次更衣室,條件堪比星級酒店的后廚。
  提升硬件設(shè)施的同時,市場監(jiān)管部門還針對農(nóng)村家宴廚師開展食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范培訓(xùn)考核,嚴(yán)格農(nóng)村家宴廚師持證上崗制度,并建立了農(nóng)村家宴廚師信息庫,形成培訓(xùn)-體檢-發(fā)證-上崗的規(guī)范化管理流程。
  據(jù)了解,寧波全市農(nóng)村家宴廚房集中改造于去年全面展開,經(jīng)過一年的改造提升,首批建成的農(nóng)村家宴放心廚房,各方面條件得到了明顯改善,廚房布局更加合理,設(shè)備設(shè)施更加齊全,管理制度更加嚴(yán)格,環(huán)境衛(wèi)生更加整潔,食品安全更有保障,許多改造后的農(nóng)村家宴廚房已達(dá)到星級酒店廚房的標(biāo)準(zhǔn)。目前,全市已建成首批350家農(nóng)村家宴放心廚房,其中A級65家、B級110家、C級175家,成為民生工程的一個最新亮點(diǎn)。
  今后,寧波市將持續(xù)開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè),計劃將農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)申報明年市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目,并對建成的農(nóng)村家宴放心廚房給予一定的財政補(bǔ)助。計劃通過五年時間努力,在全市農(nóng)村建成一大批設(shè)施完備、管理規(guī)范、安全衛(wèi)生的農(nóng)村家宴放心廚房,讓更多的農(nóng)村居民實(shí)實(shí)在在地分享農(nóng)村家宴放心廚房的建設(shè)成果。

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