老年人因為生理特點，并不適合食用難以嚼爛、重口味、難消化的食品。因此，八成以上為沖調(diào)、糊粉類食品，食品研磨設(shè)備或已成為老年食品生產(chǎn)企業(yè)不必可少的一種設(shè)備。目前，研磨機種類多樣，但有用戶反映機器使用中易出現(xiàn)故障。其實，或可能用戶操作不當(dāng)、或者操作不正確，再者未熟知說明或未咨詢技術(shù)人員等，研磨機在使用的過程中出現(xiàn)故障是難以避免的。
據(jù)了解，市場上的研磨機主要類型包括圓盤式研磨機、三輥研磨機、轉(zhuǎn)軸式研磨機和各種專用研磨機。一般來說，研磨機采用控制系統(tǒng)以PLC為控制核心，并通過無級調(diào)速系統(tǒng)控制，自動化程度高，既減輕勞動強度，又提高研磨效率。更重要的是，可輕易調(diào)整出適合研磨各種產(chǎn)品的研磨速度，如顆粒大的物料可以加快研磨速度，反之，則相對降低研磨速度。
不過，有些用戶表示，時而研磨機在使用過程中突然出現(xiàn)故障，研磨質(zhì)量不高。雖然一些小故障不會對研磨設(shè)備產(chǎn)生過大的影響，但還是會對操作人員預(yù)定的食品研磨計劃等產(chǎn)生影響。對此，筆者搜集、整理出研磨機操作方法，以及遇到一些故障時可以自行解決的方法，希望能為用戶提供一些參考。
第一，操作者需要熟悉設(shè)備一般結(jié)構(gòu)及性能，不得超性能使用設(shè)備;第二，物料顆粒與研磨機體積之和不得超過料斗體積的90%，否則既影響設(shè)備使用手，又無法達到研磨效果;第三，接通電源后，進行空運轉(zhuǎn)，應(yīng)運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無異常噪聲;第四，加工過程中必須根據(jù)物料研磨情況，適時控制水的添加量，保證設(shè)備工作正常。
當(dāng)然，除了這些還包括工作完畢停機時，切斷電源，及時清理設(shè)備，做好設(shè)備維護保養(yǎng)工作，以延長使用壽命等等。不過，在使用過程中，研磨機出現(xiàn)皮帶、輥筒、螺旋內(nèi)部磨損、螺栓備帽等問題，要積極查找原因，并及時處理，以便保證設(shè)備正常工作。
對于研磨機皮帶問題，皮帶長短不一，張力過大時或小，容易造成振動，軸承的損壞或出現(xiàn)打滑現(xiàn)象。因此，用戶在安裝研磨機皮帶時，要選擇長短合適的皮帶，防止在傳動中出現(xiàn)振動的問題。同時，用戶也要控制好皮帶的松緊度，避免軸承的損壞或出現(xiàn)打滑現(xiàn)象，同時，防止皮帶輪在傳動過程中會造成傳動軸的側(cè)彎力，從而出現(xiàn)軸磨損的問題。
據(jù)用戶反饋，輥筒很容易發(fā)生故障。據(jù)相關(guān)技術(shù)人員介紹，如果輥筒的彈簧或滑道出現(xiàn)磨損和失效的情況，輥筒很容易發(fā)生故障，進而影響研磨效率和質(zhì)量。對此，用戶要定期維護或及時更換，保證研磨質(zhì)量。針對螺旋內(nèi)部磨損，長此下去表面會出現(xiàn)縫隙，增大螺旋升角，從而加快研磨輥的磨損速度。因此，用戶也要及時檢查并更換，確保設(shè)備正常工作。
總的來說，在使用中，用戶要了解研磨機操作方法。若是設(shè)備工作中出現(xiàn)故障，必須考慮多方面的原因，全面檢查問題所在，保障研磨機正常運行，提高研磨質(zhì)量，滿足生產(chǎn)研磨需求。
（ 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)）
