近年來(lái)，人工智能在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、市場(chǎng)監(jiān)管等方面已經(jīng)產(chǎn)生重大而深遠(yuǎn)的影響。過(guò)去十年，人工智能技術(shù)歷經(jīng)了革命性發(fā)展時(shí)期，但整個(gè)行業(yè)處于發(fā)展初期，距離商業(yè)化成熟應(yīng)用仍需時(shí)間。在深度學(xué)習(xí)熱潮之后，人工智能行業(yè)目前正步入平穩(wěn)發(fā)展階段，資本市場(chǎng)也在經(jīng)歷初期狂熱后進(jìn)入理智保守階段。
同早幾年深度學(xué)習(xí)熱潮有所不同，隨著人工智能技術(shù)的成熟以及各國(guó)政府對(duì)行業(yè)的認(rèn)知加深，政府對(duì)人工智能技術(shù)發(fā)展和應(yīng)用探索的關(guān)注度日漸提升。自2019年國(guó)外啟動(dòng)新的人工智能計(jì)劃之后，又先后發(fā)布多份人工智能發(fā)展報(bào)告，將人工智能置于國(guó)家戰(zhàn)略地位。歐盟也在去年2月發(fā)布了《人工智能白皮書(shū)》，強(qiáng)調(diào)要大幅提高人工智能研究和創(chuàng)新領(lǐng)域的投資。
而在中國(guó)，人工智能也早已上升至國(guó)家戰(zhàn)略層面，如2016年的G20杭州峰會(huì)，提出以互聯(lián)網(wǎng)為核心的新一輪科技和產(chǎn)業(yè)革命蓄勢(shì)待發(fā)。今年的“十四五”規(guī)劃綱要中，也明確提出要推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等同各產(chǎn)業(yè)深度融合，推動(dòng)先進(jìn)制造業(yè)集群發(fā)展等，并且對(duì)未來(lái)十余年我國(guó)人工智能的發(fā)展目標(biāo)、核心技術(shù)突破、智能化轉(zhuǎn)型與應(yīng)用等多個(gè)方面都作出了部署。
在這樣的大背景下，人工智能在食品飲料加工、畜禽養(yǎng)殖、制造、醫(yī)療、家居、教育以及交通、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有望迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。其中，人工智能在食品工業(yè)的應(yīng)用大多是建設(shè)智能工廠。近日，一公司發(fā)布《實(shí)施智能工廠建設(shè)——價(jià)值驅(qū)動(dòng)新視角》，指出智能工廠時(shí)代已然到來(lái)，截至2025年，智能工廠必將成為企業(yè)具備競(jìng)爭(zhēng)力的主要驅(qū)動(dòng)因素。
有行業(yè)專(zhuān)家曾表示，智能生產(chǎn)是智能制造的主線，而智能工廠是智能生產(chǎn)的主要載體。據(jù)悉，某智能科技公司可以為食品飲料加工企業(yè)提供智能產(chǎn)品及解決方案，并通過(guò)設(shè)備自動(dòng)化、設(shè)備聯(lián)網(wǎng)、流程可視化及預(yù)防維護(hù)保養(yǎng)4個(gè)關(guān)鍵導(dǎo)入步驟，助力企業(yè)開(kāi)啟智能化轉(zhuǎn)型之路，擁抱工業(yè)4.0。也有企業(yè)致力于AI研發(fā)，為企業(yè)在工廠部署新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能生產(chǎn)。
筆者了解到，某企業(yè)基于科技計(jì)算機(jī)視覺(jué)等AI能力，通過(guò)以AI技術(shù)賦能操作系統(tǒng)、機(jī)器人與自動(dòng)化裝備，能為食品工業(yè)領(lǐng)域企業(yè)提供智慧工廠解決方案，幫助用戶提高工作效率，減少生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)成本，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)、工廠數(shù)字化、智能化升級(jí)，既保證食品飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量安全，又提高了供應(yīng)鏈效率。
可以說(shuō)，人工智能是科技制高點(diǎn)，未來(lái)掌握人工智能就相當(dāng)于掌握了經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的巨大優(yōu)勢(shì)。對(duì)于食品工業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)來(lái)說(shuō)，也要發(fā)力智能工廠建設(shè)，加快將智能化生產(chǎn)提上日程，推動(dòng)智能技術(shù)與食品生產(chǎn)加工深度融合。相信在政府的大力支持下，人工智能有望更好地滿足社會(huì)需求，為技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)造更多場(chǎng)景，豐富技術(shù)應(yīng)用形式。
（來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）
