11月19日-21日，聯(lián)合國(guó)世界地理信息大會(huì)在德清縣召開(kāi)，湖州市吳興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，舉全局之力，重點(diǎn)針對(duì)區(qū)內(nèi)湖州豐盛灣食品有限公司成為大會(huì)“糕點(diǎn)類(lèi)”供應(yīng)商這一情況，堅(jiān)持生產(chǎn)和監(jiān)管同步進(jìn)行，“全過(guò)程、全覆蓋、全鏈條”駐點(diǎn)保障供會(huì)糕點(diǎn)食品安全，以實(shí)際行動(dòng)護(hù)航聯(lián)合國(guó)世界地理信息大會(huì)。
一是全過(guò)程追蹤督查。前期，該局組織執(zhí)法人員和第三方職業(yè)化食品專(zhuān)家（浙江方圓檢測(cè)公司）共同對(duì)豐盛灣公司從原料驗(yàn)收、制作（配料、成型、烘烤、冷卻）、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)進(jìn)行全方位檢查，重點(diǎn)針對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生規(guī)范，對(duì)存在的8處風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)提出整改意見(jiàn)，要求限期整改，并明確區(qū)局相關(guān)業(yè)務(wù)科室專(zhuān)人進(jìn)行跟蹤督查，確保隱患整改到位。
二是全覆蓋協(xié)同抽檢。該局委托湖州市出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心對(duì)豐盛灣公司試生產(chǎn)的供會(huì)糕點(diǎn)進(jìn)行全覆蓋的食品安全風(fēng)險(xiǎn)抽檢，至目前，共抽檢13批次。對(duì)檢測(cè)結(jié)果中冷加工糕點(diǎn)（慕斯、布丁）存在微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，加強(qiáng)和德清縣局協(xié)調(diào)溝通，及時(shí)督促企業(yè)迅速調(diào)整供會(huì)糕點(diǎn)的產(chǎn)品目錄。
三是全鏈條定責(zé)查驗(yàn)。11月18日-21日供會(huì)期間，該局要求豐盛灣公司供會(huì)糕點(diǎn)做到“三定”：定專(zhuān)人，由4名員工專(zhuān)職負(fù)責(zé)生產(chǎn)，定區(qū)域，對(duì)烘烤后冷卻、包裝的高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位確保專(zhuān)間操作，定時(shí)間，每天下午13點(diǎn)-43點(diǎn)組織生產(chǎn)。同時(shí)該局安排專(zhuān)人駐廠監(jiān)管，確保各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)到位，對(duì)每天供會(huì)糕點(diǎn)統(tǒng)一留樣封存，并由小微食品園區(qū)中心檢測(cè)室專(zhuān)人負(fù)責(zé)豐盛灣供會(huì)糕點(diǎn)的出廠檢驗(yàn)。
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